Pack Découverte
Offert à l’inscriptionUn répertoire de base pour un chef à domicile : trois entrées, quatre plats, trois desserts, sans viande ni poisson. Des préparations qui se tiennent, qui se dressent bien et dont les quantités passent sans casse de quatre à cinquante couverts. Elles arrivent avec leurs ingrédients, leurs allergènes et leur coût matière — il ne reste qu'à ajuster les prix à ceux de tes fournisseurs.
Allergènes présents dans le pack
Céleri · Fruits à coque · Gluten · Lait · Moutarde · Soja · Sulfites · Sésame · Œufs
Ils remontent des ingrédients jusqu’au document remis au client — ce que dit la réglementation.
Les 10 recettes
entrée
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées
Un velouté d'automne dense en goût, monté au beurre et relevé d'une noisette torréfiée concassée au dernier moment. La peau du potimarron se cuit avec la chair : elle donne la couleur et évite vingt minutes d'épluchage.
base 4 couverts50 min
1,72 € / couvert
entrée
Tartare de betterave et pomme, chèvre frais
Une entrée qui se dresse au cercle, avec le croquant de la pomme contre le fondant de la betterave rôtie. La betterave cuite au four et non à l'eau garde sa densité et sa couleur : c'est toute la différence.
base 4 couverts75 min
1,27 € / couvert
entrée
Poireaux tièdes, vinaigrette aux œufs et noisettes
Le poireau vinaigrette du bistrot, remonté d'un cran : l'œuf dur écrasé dans la vinaigrette lui donne du corps, la noisette torréfiée du croquant. Servi tiède, jamais froid — c'est là que le poireau donne tout.
base 4 couverts40 min
1,22 € / couvert
plat
Risotto de champignons au parmesan
Un risotto de service, qu'on arrête aux trois quarts et qu'on termine à l'envoi : c'est la seule façon de le servir crémeux quand on cuisine chez le client.
base 4 couverts40 min
2,51 € / couvert
plat
Curry de lentilles corail au lait de coco
Le plat le plus rentable du répertoire : la lentille corail cuit en vingt minutes sans trempage et se délite en une texture nappante. Il tient au chaud sans s'abîmer, ce qui en fait un plat de buffet idéal.
base 4 couverts45 min
1,46 € / couvert
plat
Courge butternut rôtie, quinoa aux herbes et feta
Une assiette complète qui tient debout toute seule. La courge rôtie en gros quartiers caramélise sur les arêtes ; le quinoa, monté comme une taboulé aux herbes fraîches, apporte l'acidité qui manque.
base 4 couverts60 min
2,01 € / couvert
plat
Tofu mariné au tamari, légumes croquants et sésame
Un sauté franc, où tout se joue sur deux points : un tofu vraiment pressé avant marinade, et des légumes saisis très vif pour qu'ils restent croquants. Le tamari remplace la sauce soja et laisse l'assiette sans gluten.
base 4 couverts45 min
2,69 € / couvert
dessert
Mousse au chocolat noir
La mousse sans crème ni gélatine : du chocolat, des œufs, une pointe de sucre. Elle se fait la veille, se transporte en bac et se dresse à la cuillère ou en verrine.
base 4 couverts30 min
1,26 € / couvert
dessert
Tarte fine aux pommes
Une pâte brisée maison, des pommes en fines lamelles, rien d'autre. Elle se monte en dix minutes une fois la pâte reposée, et sort du four pendant qu'on débarrasse le plat principal.
base 4 couverts60 min
1,33 € / couvert
dessert
Panna cotta vanille à l'agar-agar, coulis de framboises
Le dessert le plus sûr du répertoire en prestation : il se fait entièrement la veille, se transporte en verrines et ne demande aucun geste au moment du service. L'agar-agar remplace la gélatine et donne une tenue plus nette, sans rien d'animal.
base 4 couverts30 min
1,55 € / couvert
Coûts calculés sur des prix d’achat indicatifs. Une fois le pack repris, chaque recette se recalcule sur tes prix fournisseurs — comment le coût matière se calcule.
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À la création du compte, les recettes deviennent les tiennes : modifiables, chiffrées sur tes prix, prêtes à entrer dans un devis.
Sans carte bancaire. Tes recettes restent les tiennes.