Traiteur
Le logiciel des traiteurs indépendants
Buffets, cocktails, plateaux repas, réceptions d’entreprise. Ton problème n’est pas de cuisiner, c’est que le nombre de convives bouge trois fois avant la signature — et qu’il faut rechiffrer à chaque fois.
Ce qui coince aujourd’hui
Le nombre change, tout est à refaire
Quatre-vingts convives deviennent cent dix. Sur un tableur, cela veut dire reprendre chaque ligne, chaque quantité, chaque total — et une erreur de recopie coûte la marge de la prestation.
La marge réelle se découvre après
Sur des volumes pareils, deux points de coût matière font une différence à trois chiffres. Le prix a pourtant été donné des semaines plus tôt, souvent au coefficient.
Les allergènes ne sont plus facultatifs
Le règlement INCO impose de communiquer les quatorze allergènes. Les reconstituer à la main sur un buffet de vingt préparations est le genre de tâche qu’on repousse jusqu’à la veille.
Un exemple
Un cocktail de quatre-vingts personnes, douze pièces
Le ratio matière est le repère du métier : en dessous de 25 %, la prestation tient ; au-dessus de 35 %, elle finance les courses et pas ton travail. Encore faut-il le connaître avant d’envoyer le prix.
- Coût matière total
- 512,00 €
- Par personne
- 6,40 €
- Prestation facturée
- 2 240,00 €
- Ratio matière
- 23 %
Chiffres d’exemple. L’application calcule les tiens, sur tes prix fournisseurs.
Ce que MyChef change pour un traiteur
- La mise à l’échelle instantanée : le nombre de convives change, tout le chiffrage suit
- La modification d’un devis sans perdre son numéro ni son historique
- Le coût matière par personne, tous plats confondus, avec la marge et le ratio matière
- Les quatorze allergènes agrégés sur l’ensemble de la prestation, prêts à joindre au document
Pour aller plus loin
Des outils gratuits, sans inscription, et les guides du métier.
Questions fréquentes
- Puis-je gérer plusieurs prestations la même semaine ?
- Oui. Chaque devis porte sa date d’événement et son état — option, confirmé, réalisé — et le planning les affiche au mois. Une date en option et une date bloquée n’engagent pas pareil, la distinction est faite.
- Les allergènes sont-ils à jour si je corrige un ingrédient ?
- Oui, ils sont relus sur les ingrédients à chaque affichage. Corriger un allergène sur une matière première se répercute immédiatement, y compris sur un devis déjà émis.
- Et si le client demande une variante moins chère ?
- Tu modifies le menu et le chiffrage suit. Le devis garde son numéro : c’est le même document, dans une nouvelle version, ce qui évite de rompre la numérotation continue exigée par l’administration.
Un autre métier
Chiffre ta première prestation aujourd’hui
Dix recettes déjà chiffrées t’attendent à l’inscription. Sans carte bancaire.
Sans carte bancaire. Tes recettes restent les tiennes.