Atelier de cuisine
Pour les ateliers de cuisine
Tu animes des sessions de six à vingt participants, souvent sur les mêmes recettes. Chaque session est le même travail refait : recalculer les quantités, racheter les mêmes ingrédients, et vérifier qu’on rentre dans le prix annoncé.
Ce qui coince aujourd’hui
Les quantités se recalculent à chaque session
Une recette pour quatre servie à seize, ce n’est pas quatre fois la même chose : il faut arrondir aux conditionnements d’achat, et c’est là que naissent les oublis.
Le coût d’une session n’est pas connu
Entre les matières, les consommables et ce qui reste sur l’étagère, le prix par participant se devine plus qu’il ne se calcule.
Les allergies des participants arrivent la veille
Elles supposent de reprendre chaque recette pour savoir ce qui est concerné, et de proposer une variante.
Un exemple
Un atelier pâtisserie, seize participants
Sur un atelier, la matière pèse peu : c’est le temps qui coûte. Le calcul sert surtout à ne pas se tromper de conditionnement en faisant les courses pour seize.
- Coût matière de la session
- 96,00 €
- Par participant
- 6,00 €
- Place vendue
- 65,00 €
- Ratio matière
- 9 %
Chiffres d’exemple. L’application calcule les tiens, sur tes prix fournisseurs.
Ce que MyChef change pour un atelier de cuisine
- La mise à l’échelle d’une recette de quatre à deux cents parts, arrondis d’achat compris
- Le coût d’une session, et donc le prix par participant qui la couvre
- Un répertoire de sessions prêtes à reprogrammer
- Les allergènes présents dans chaque recette, sans les rechercher un par un
Pour aller plus loin
Des outils gratuits, sans inscription, et les guides du métier.
Questions fréquentes
- Puis-je réutiliser la même session plusieurs fois ?
- Oui. Une recette saisie une fois se remet à l’échelle autant de fois que nécessaire, sans être ressaisie. C’est exactement l’usage pour lequel la mise à l’échelle a été faite.
- Les arrondis d’achat sont-ils gérés ?
- La liste de courses donne les quantités réelles à acheter, rangées par rayon. Un ingrédient vendu par conditionnement se lit alors directement au moment des courses.
- Faut-il éditer un devis pour chaque participant ?
- Non. Beaucoup d’animateurs n’utilisent que le chiffrage et les courses. Le devis sert plutôt aux ateliers privatisés, pour une entreprise ou un anniversaire.
Un autre métier
Chiffre ta première prestation aujourd’hui
Dix recettes déjà chiffrées t’attendent à l’inscription. Sans carte bancaire.
Sans carte bancaire. Tes recettes restent les tiennes.