Outil gratuit, sans inscription
Calculateur de coût matière
Additionne tes ingrédients, indique le nombre de couverts, et obtiens le coût réel par personne. Sans inscription, et sans que rien ne sorte de ton navigateur.
Ingrédients— exemple : risotto pour dix, remplace-le par le tien
Commence à taper : les produits du catalogue arrivent avec leur prix.
- Coût matière total
- 27,30 €
- Par couvert (10)
- 2,73 €
Les prix suggérés sont indicatifs — remplace-les par ceux de tes fournisseurs. Rien n’est envoyé : tout est calculé dans ton navigateur.
Garder ce calcul, et le refaire tout seul
Dans MyChef, tes ingrédients sont saisis une fois. Chaque recette se chiffre alors automatiquement, se met à l’échelle du nombre de convives, et sort sa liste de courses.
Sans carte bancaire. Dix recettes déjà chiffrées à l’inscription.
La méthode
Comment le calcul se fait
Le coût matière, c’est quoi exactement
La somme de ce que tu paies pour produire un plat ou un menu — uniquement les matières premières, à l’exclusion de ton temps, de tes déplacements et de tes charges. C’est le socle de tout le reste : sans lui, un prix de vente est une intuition.
Le prix unitaire, celui de la facture
On prend le prix payé au fournisseur, pour l’unité dans laquelle on achète : le kilo, le litre, la pièce. Pas le prix rayon, pas une moyenne trouvée en ligne. C’est la seule façon d’obtenir un chiffre qui te concerne.
Ce que le calcul ne comprend pas
Les pertes de parage, les ratés, et ce qui reste sur l’étagère. Sur des produits bruts, compter cinq à dix pour cent de plus est une prudence raisonnable — et beaucoup moins qu’une mauvaise surprise.
Ce qu’on en fait ensuite
Le coût par couvert sert à fixer un prix de vente, et à surveiller le ratio matière — la part des matières dans le prix payé par le client. En restauration, on vise 25 à 35 %.
Questions fréquentes
- Ce calculateur est-il vraiment gratuit ?
- Oui, sans compte et sans limite. Il fonctionne entièrement dans ton navigateur : aucune donnée n’est envoyée ni conservée.
- Puis-je enregistrer mes recettes ici ?
- Non : cet outil oublie tout dès que tu fermes l’onglet. Garder un répertoire chiffré, qui se met à jour quand un prix fournisseur change, demande un compte MyChef — c’est gratuit aussi.
- Faut-il inclure le sel, l’huile, les épices ?
- Sur une recette précise, oui : ce sont des centimes, mais multipliés par cinquante couverts ils deviennent des euros. Pour une estimation rapide, on peut les regrouper en une ligne « assaisonnements ».